Đồ ăn đường phố Thành Đô: 15 món ăn vặt nên thử và nơi tìm chúng

Vì sao đồ ăn vặt Thành Đô xứng đáng có một chuyến đi riêng

Thành Đô được UNESCO công nhận là Thành phố Ẩm thực phần lớn nhờ văn hóa ăn vặt của mình: những đĩa nhỏ, nhanh, rẻ đến khó tin mà người địa phương ăn như bữa chính. Hầu hết các món có giá ¥5–15, nghĩa là một buổi chiều ăn lai rai qua bốn năm quầy hàng vẫn tốn ít hơn một bữa tối ở nhà hàng. Bí quyết là biết chỉ vào món gì — danh sách này được sắp xếp theo cách bạn có thể thực sự ăn chúng, từ mặn đến ngọt.

Những món mặn thiết yếu

• Mì dan dan (担担面) — một bát nhỏ mì dai với dầu ớt, rau muối và thịt heo băm. ¥8–12.
• Mì nước ngọt (甜水面) — những sợi mì dày dai với sốt ngọt-cay-mè. Sốt chiếm ưu thế; sợi mì hầu như không chống cự lại.
• Chuan chuan (串串香) — xiên que nguội đủ thứ, ăn kiểu lẩu hoặc ăn ngay. Đếm số que của bạn; mỗi que giá ¥0.5–2.
• Bo bo ji (钵钵鸡) — xiên que nguội ngâm trong dầu đỏ hoặc nước dùng tiêu mây, món quà của Lạc Sơn dành cho Thành Đô. Phiên bản tiêu mây là lựa chọn của người sành ăn.
• Fu qi fei pian (夫妻肺片) — thịt bò và nội tạng thái lát trong dầu ớt. Tên tiếng Anh "husband-and-wife lung slices" khiến nhiều người sợ hơn mức món ăn này đáng có.
• Jiao yan pai gu (椒盐排骨) — sườn muối tiêu, chiên giòn và ăn bằng tay.
• Long chao shou (龙抄手) — hoành thánh kiểu Thành Đô trong nước dùng trong hoặc dầu đỏ; hãy thử phiên bản dầu đỏ một lần.

Món giữa ấm bụng

• Jian bing guo zi (煎饼果子) — món nhập từ miền Bắc: bánh crepe với bánh giòn, trứng và phết ớt. Những quầy ngon nhất mở vào bữa sáng.
• Jun tun (军屯锅盔) — bánh dẹt ngàn lớp giòn được chiên rồi nướng, nhồi thịt bò hoặc thịt heo. Hãy tìm âm thanh: guokui ngon thì kêu rôm rốp.
• Yan ta ji (盐踏鸡) / bang bang ji (棒棒鸡) — gà được đập bằng chày, trộn với sốt ớt-mè.

Món ngọt kết thúc

• Dan hong gao (蛋烘糕) — một chiếc bánh nhỏ bằng bột trứng nướng trên chảo theo yêu cầu, gấp lại quanh nhân ngọt hoặc mặn. Món ăn đường phố Thành Đô đích thực; hãy tìm những quầy có mười vị nhân.
• Bing fen (冰粉) — món tráng miệng thạch với đường nâu, đậu phộng giã và táo gai. Liều thuốc giải cho một buổi chiều cay nồng.
• Guoba chiên đường (糖油果子) — bánh rán bột gạo nếp chiên trong dầu đường và lăn qua mè. Ba chiếc một xiên, ăn khi còn nóng.
• Suan mei tang (酸梅汤) — thức uống mơ chua, món thanh vị tiêu chuẩn.

Nơi người địa phương thực sự ăn lai rai

Khu vực chùa Văn Thù, đường Yulin và những con hẻm ẩm thực đường Jianshe, cùng các ngõ quanh Kuanzhai Alley — đi bộ một dãy phố ra khỏi trục du lịch là giá giảm một phần ba. Buổi tối là giờ cao điểm: những phố ăn vặt thức giấc hoàn toàn vào khoảng 6 giờ chiều. Cẩm nang lẩu của chúng tôi bao quát phần ngồi ăn tại chỗ; kết hợp cả hai là bạn đã nắm trọn việc ăn uống ở Thành Đô. Để có những buổi nếm thử có tổ chức, bất kỳ tour Thành Đô nào cũng có thể thêm một buổi dạo phố ăn vặt cùng hướng dẫn viên địa phương.

Câu hỏi thường gặp