Shanghái

La historia documentada de Shanghái comienza de forma modesta: un condado pesquero establecido en 1292 en el delta del Yangtsé. Todo cambió en 1843, cuando se abrió el puerto de tratado y surgieron las concesiones extranjeras a lo largo del Bund; en un siglo, la ciudad era conocida como la "París de Oriente", capital financiera y de la moda de Asia. Después de 1990, Pudong —antes tierras de cultivo al otro lado del río— se convirtió en uno de los skylines más densos del mundo, completando el papel de Shanghái como puente entre China y el capital global.

Hoy el municipio abarca 6.340 km² de llanura deltaica con unos 24,9 millones de residentes en 16 distritos. El distrito de Huangpu alberga el clásico frente fluvial: las fachadas coloniales del Bund miran hacia las torres de Pudong al otro lado del agua. Xuhui y la antigua Concesión Francesa conservan frondosas callejuelas de villas; Jing'an reúne templos y boutiques; y Hongqiao, en el oeste, agrupa el segundo aeropuerto, la principal terminal de alta velocidad y un creciente distrito de negocios.

Shanghái tiene dos aeropuertos: Pudong International (PVG, a 30 km al sureste) gestiona la mayoría de los vuelos internacionales de larga distancia y está conectado a la estación de Longyang Road por el primer maglev comercial del mundo (8 minutos, hasta 300 km/h); Hongqiao (SHA, a 13 km al oeste) sirve vuelos nacionales y regionales y comparte un complejo con el nodo ferroviario de Hongqiao.

Tres estaciones principales —Hongqiao (Pekín 4,5 h, Hangzhou 45 min), Shanghái y Shanghái Sur— anclan la red ferroviaria. En la ciudad, 20 líneas de metro forman uno de los mayores sistemas del mundo (¥3–15 según la distancia), el Túnel Turístico del Bund y los ferris cruzan el Huangpu, y los taxis empiezan en ¥14. La combinación de maglev y metro cubre del aeropuerto al centro en unos 40 minutos.

La cocina de Shanghái ('benbang') se define por el 'hongshao' (estofado rojo), las delicias fluviales de temporada y un dulzor suave. Súmale los legendarios xiaolongbao y la cultura del desayuno callejero, y comer se convierte en la mejor forma de recorrer los callejones.

• Xiaolongbao — dumplings de sopa; los originales Jia Jia Tang Bao y Nanxiang Steamed Bun en el Jardín Yuyuan.
• Shengjian — bollos de cerdo fritos en sartén con caldo hirviendo; Yang's Fry-Dumpling es una leyenda.
• Clásicos benbang — hongshao rou (cerdo estofado rojo) y xunyu en Old Jesse o Fu 1088.
• Cangrejo peludo — el lujo del otoño (oct–dic), al vapor con té de jengibre.
• Paigu nianao — chuleta de cerdo con pastelitos de arroz, un clásico callejero de la era del fútbol Shenhua.
• Dónde ir: el bazar del Jardín Yuyuan para aperitivos, Tianzifang y Anfu Road para la cultura de cafés.

Shanghái es la capital de la moda de China — desde grandes almacenes centenarios en Nanjing Road hasta centros comerciales insignia en Huaihai y los callejones de diseñadores de la antigua Concesión Francesa. La sastrería, la seda, el té y las piezas vintage la hacen gratificante más allá de las marcas.

• Calle peatonal Nanjing Road — la calle comercial más antigua de Asia, desde First Department Store hasta el Bund.
• Plaza 66 y centros comerciales estilo Deji — el corredor de lujo de Nanjing West Road en Jing'an.
• Tianzifang — estudios en callejones, artesanías y regalos de diseño en shikumen reconvertidos.
• Xintiandi y Huaihai Road — manzanas patrimoniales con boutiques insignia.
• Qipu Road — laberinto de moda al por mayor popular entre estilistas (regatea duro).
• Especialidades locales: seda, sastrería de qipao (Jing'an), té Longjing y pasteles al estilo de Shanghái.

Shanghái de noche es la más variada de China: bares en azoteas sobre el Bund, sótanos de jazz, cruceros junto al río y la mayor concentración mundial de locales de música en vivo. Las vistas del Huangpu de noche son la experiencia emblemática de la ciudad.

• El Bund y las azoteas — Bar Rouge, Mr & Mrs Bund y terrazas panorámicas frente a Lujiazui.
• Xintiandi y Huaihai — elegantes salones de cócteles en bloques de shikumen restaurados.
• Juliana/JZ Club — los legendarios sótanos de jazz y locales de música en vivo de la ciudad.
• Crucero nocturno por el río Huangpu — 50 minutos recorriendo ambas riberas iluminadas.
• Calle Julu 158 Fang — un recinto de patios con bares populares entre los jóvenes locales.

La primavera (marzo–mayo) y el otoño (septiembre–noviembre) son ideales — clima templado y agradable para caminar por el Bund y las calles de la concesión. De junio a mediados de julio llega la temporada de lluvias de ciruela y el calor húmedo; agosto puede traer tifones; los inviernos son húmedos y fríos más que gélidos, pero recompensan con compras bajo techo y sótanos de jazz. Evite la semana del Día Nacional (1–7 de octubre) por las multitudes.