トラベルガイド · 食文化
中国での食事：注文、辛さ、ストリートフードの初めてガイド
写真付きメニューから四川山椒の痺れまで：自信を持って注文し、辛さのレベルを調整し、30元以下で中国最高の食事を見つける方法。
中国語なしで注文する
指さして笑顔でOK：「Wǒ yào zhège」（これが欲しい）と言いながらメニュー写真を指さしましょう。Xiabu Xiabuなどのチェーン店には写真付きメニューがあり、観光地の火鍋店では英語のタブレットを用意しています。地元の小さな店ではプラスチックの料理見本や写真の壁が飾られているので、隣のテーブルにあるものを指さして：「gěi wǒ yī gè nàge」（あれを一つください）。現金もQR決済もどこでも使えます（支払いガイド参照）。
四川での辛さ調整
四川の辛さは唐辛子に加えて花椒（四川山椒）から来ており、これは焼けるというより痺れる感覚です。レベル：「bú yào là」（辛くしない — それでも美味しく、山椒の香りは残ります）、「wēi là」（マイルド — 多くの旅行者にはすでに本格的）、「zhōng là」（中辛 — タイ料理に慣れた人向け）。火鍋を注文するときにレベルを伝えましょう：油で仕切られた「yuānyāng」鍋（半分辛い、半分骨だし）が初心者に安心の選択です。
外さない料理
- 麻婆豆腐、宮保鶏丁、魚香茄子 — どの店でも作れる四川の三品。
- 成都の朝食：紅油抄手（hóngyóu chāoshǒu）と甜水面。
- 煎餅クレープと串焼き（chuan'r） — 猛烈な火力で作られるストリートフード、安全で絶品。
- 北部では餃子、南部と西部ではライスヌードル。
ストリートフード、茶館、テーブルの習慣
取り分け料理はできた順に運ばれます — すべての皿を待たないでください。ご飯は個人用の茶碗で、大皿からは取り分け用の箸（通常備え付け）で自分で取りましょう。誰かがお茶を注いでくれたら、指二本でテーブルを軽く叩きます — これが無言のありがとう。そしてチップは不要です（チップガイド参照）：会計「mǎi dān」は単にメニューの価格です。
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